Pai…hai sa incepem! O sa discutam putin despre aceasta reteta gustoasa, pe care eu o iubesc pur si simplu. Vreau sa va spun ca de cand am descoperit nautul, am abuzat de el constant si apasat. Pentru cei “pasionati”, hummus-ul inlocuieste junk food-ul cu brio. 😀 … pentru ca DA, uneori esti tentat sa o iei pe aratura, atat tu cat si cei dragi tie.

Ideea de hummus a aparut undeva in Orientul Mijlociu si este un preparat ce are la baza ca ingredient principal nautul. Contine de asemenea si tahini (pasta de susan – excelenta sursa de calciu si de metionina – un amino acid esential), sare, ulei extra virgin de masline, zeama de lamaie, iar daca vrei si putin usturoi. Sincera sa fiu puteti adauga sau scoate orice ingredient doriti, mai putin nautul, pasta de susan si apa. 😀

ingredients for hummus

Hummus-ul meu arata cam asa:

  • Naut uscat cam 300 grame
  • Pasta de susan cam 2 linguri (o puteti gasi in toate magazinele tip plafar dar si in supermarket; de asemenea e foarte usor de facut in casa, se gasesc o multime de retete pe Internet)
  • Sare cam 1 lingurita (puteti folosi atat cat doriti, eu personal prefer putina sare insa cand gatesc pentru altcineva am tendinta sa pun mai multa)
  • Apa – 1 pahar (depinde si de textura pe care o preferati)
  • Ulei de masline cam 1,5 linguri (daca optati pentru un hummus fara prea multe grasimi, puteti renunta la acest ingredient fara probleme)
  • Zeama de la ½ lamaie de dimensiuni medii (optional, dar mie imi place sa simt gustul usor acru al lamaii in hummus)

Pentru decorat:

  • Pudra de curry (cat doresti)
  • Boia dulce sau picanta – 1 praf
  • Ulei extra virgin de masline (din nou…optional)

Pentru cel mai bun si sanatos hummus, este important sa lasati nautul la inmuiat in apa pentru 12-24 h, inainte de a va apuca de reteta; inmuiatul nautului are un rol deosebit de important in digestie si ajuta organismul in absorbtia nutrientilor, acum mult imbunatatita.

Dupa ce terminam cu inmuiatul, punem nautul la fiert in apa curata si il fierbem pana devine moale si se poate patrunde usor cu furculita. Scurgem nautul fiert, il clatim cu apa rece si il aruncam strengareste in blender impreuna cu pasta de susan, sare, apa, ulei de masline si sucul proaspat stors de la o jumatate de lamaie. Ghiciti ce? Nu ne ramane decat sa apasam pe butonul ON de la blender si sa prefacem totul intr-o pasta delicioasa. :D…tare greu a fost 😛

Si pentru ca nu putem sa facem hummus si sa il lasam asa…nedecorat, luam bolul preferat si il asezam frumusel acolo dupa care il ornam cu pudra de curry si boia; iar daca tot nu ne-am potolit…turnam si putin ulei de masline extra virgin, asa ca sa fie bine. 😀 Putem pune orice alt condiment ne place, desigur.

Il mancam, sau mai bine zis, il devoram cu paine prajita sau cu betisoare de legume, precum: betisoare de apio, de morcov, de castravete, de ardei gras sau il putem intinde pe o lipie cu rosii si busuioc, sau poate punem langa el putin  orez basmati sau si mai bine…il folosim ca dressing intr-o salata preferata. Oricum cel mai bun mod de a il manca este cu …degetul. 😀  Ati inteles ideea, este un preparat foarte versatil.

Mi se pare ceva normal sa va amintesc ca hummus-ul este un fel de mancare destul de sanatosa: bogat in minerale si vitamine, fibre, proteine si antioxidanti, nu contine gluten, nuci sau lactoza, fiind perfect pentru cei care sufera de alergii. Cate beneficii in umilul hummus!

Trebuie neaparat sa il incercati si tineti minte o chestie: nu are nici o legatura cu cel gata facut din supermarket. 😀

Etichetat pe:        

One thought on “HUMMUS Acasa

  • luni, 10 iulie 2017 la 12:41
    Legătură permanentă

    Reteta asta o fac ori de cate ori am ocazia ,datorita tie !!!!Este delicioas hummus-ul!!

    Răspunde

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.